El Araucano es un licor de hierbas chileno elaborado en Valparaíso por la Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos, reconocido desde el año 2011 como licor tradicional porteño por el municipio de la ciudad.1? Está compuesto por 23 hierbas y semillas que se maceran y dan origen al licor, que tiene una graduación alcohólica de 28° y un sabor amargo.2? El Araucano comenzó a ser vendido a mediados de los años 1920 por un farmacéutico de origen alemán llamado Fritz Hausser, que lo comercializaba como tónico o aperitivo medicinal en su botica “El León” ubicada cerca de la plaza Aníbal Pinto. A su fallecimiento en 1940 su viuda vende la botica junto con la receta del Araucano a la familia Leporatti, quienes posteriormente venden la receta a don Virgilio Brusco a mediados de los años 1950.

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